Rouleaux de printemps aux fruits – Dès 12 mois

Pour un dessert léger, frais et exotique, optez pour des rouleaux de printemps aux fruits de saison !

Dès 12 mois

Temps de préparation : 20 minutes

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Pour 4 petits rouleaux :

2 feuilles de riz
Des fruits de saison (ici du melon, de l’abricot, de la fraise, du kiwi et de la banane)
80 gr de compote (ici 40 gr de compote pomme/vanille et 40 gr de compote pomme/fraise)

Pelez les fruits et taillez-les en bâtonnets ou en tranches selon les fruits utilisés.
Trempez délicatement la feuille de riz dans une assiette creuse remplie d’un fond d’eau tiède jusqu’à ce que la feuille se détende et devienne transparente (environ 10 secondes).
Veillez à ne pas trop imbiber la feuille de riz, elle pourrait alors se déchirer.
Disposez la feuille de riz sur une planche en bois ou un torchon propre et sec.
Étalez ensuite une cuillère à soupe de compote sur la feuille de riz, puis déposez quelques morceaux de fruits sur sa partie inférieure.

Si vous débutez dans la confection des rouleaux de printemps, ne les garnissez pas trop, ils seront ainsi plus faciles à manipuler et à rouler.
Commencez par rouler le bas de la feuille vers le haut, de façon à ce que la garniture soit recouverte, puis rabattez les deux côtés de la feuille et terminez de rouler en serrant bien jusqu’à l’obtention d’un rouleau.
Coupez le rouleau de printemps aux fruits frais en tronçons pour faciliter sa dégustation et disposez-le sur une assiette.