Pudding de chia aux fruits rouges (sans lactose) – Dès 18 mois

Gourmand et sain à la fois, ce dessert met les graines de chia à l’honneur !
Il s’agit de petites graines riches en oméga 3, vitamines, fibres et minéraux qui prennent une texture d’entremet comme le riz au lait lorsqu’elles sont mélangées à un liquide.

Dès 18 mois

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 2 heures

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1 cuillère à soupe de graines de chia
12 cl de lait d’amande
1 gousse de vanille
50 gr de fruits rouges
1 yaourt au soja et fruits rouges

Dans un bol, versez le lait végétal sur les graines de chia puis placez ce mélange au réfrigérateur pendant 2 heures, en prenant soin de touiller de temps en temps.

Mixez les fruits rouges jusqu’à obtention d’un coulis à la texture fluide.
Tamisez-le si vous le souhaitez.

Fendez la gousse de vanille en deux et retirez un maximum de grains de vanille.
Lorsque le lait végétal est complètement absorbé par les graines de chia (la texture doit être gélifiée), sortez le bol du réfrigérateur et incorporez la vanille.
Mélangez à nouveau.

Dans une verrine ou autre contenant transparent, versez le mélange à base de graines de chia, puis le yaourt végétal et enfin le coulis de fruits rouges.
Décorez de quelques fruits rouges.

A décliner au gré des saisons !