Polenta au cumin et purée carottes-abricots – Dès 7 mois

Une recette qui mêle la saveur typiquement italienne de la polenta relevée d’une pincée de cumin, à la douceur sucrée d’une purée de carottes et d’abricots.

Dès 7 mois

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

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170 gr de carottes
150 gr d’abricots
1/2 cuillère à café de cumin
75 gr de semoule de maïs

Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
Coupez les abricots en deux et ôtez leur noyau.
Plongez les rondelles de carottes dans un grand volume d’eau bouillante et laissez cuire 10 minutes.
Égouttez-les à l’aide d’un écumoire.
Baissez légèrement le feu et placez les abricots dans la casserole d’eau frémissante pendant deux minutes.
Retirez-les de l’eau avec l’écumoire, puis augmentez à nouveau le feu.
Versez la semoule de maïs ainsi que le cumin dans l’eau bouillante, et laissez cuire 7 minutes.
Pendant ce temps, mixez les carottes et les abricots de façon à obtenir une purée lisse.
Une fois la polenta cuite, retirez du feu et laissez gonfler quelques minutes.
Mélangez ensuite la polenta à la purée de carottes-abricots.