Recette du flan carotte et chèvre – Dès 12 mois

Parfois la vision d’une carotte horrifie les enfants.
Pourtant son goût est doux et sucré ! Alors mettons-les en valeur avec cette recette de flan à la carotte et au chèvre qui devrait en réconcilier plus d’un avec ce légume incontournable :

Préparation 20 minutes, cuisson 25 minutes

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Pour les enfants à partir de 12 mois

Ingrédients :

• 3 carottes moyennes
• 4 tranches de chèvre en buchette
• 3 oeufs
• 10ml de lait
• 1 pincée de curry
• 1 pincée de sel

 

Lavez, pelez et épluchez les carottes en rondelles.
Faites-les cuire 20 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante ou à la vapeur.
Ecrasez-les dans un petit saladier, si elles sont bien cuites une fourchette suffira.

Ajoutez-y le lait, le curry, les oeufs et enfin un peu de sel. Mélangez bien.

Répartissez cette préparation dans un moule à muffins, gardez-en un peu pour la fin : vous disposez une tranche de chèvre sur chaque portion et la recouvrez de la fin de votre préparation.

Enfournez 25 à 30 minutes, et c’est prêt !