Crème fraise-rhubarbe – Dès 12 mois

Frais et aérien, cet entremet simple à réaliser peut se décliner avec d’autres fruits de saison.

Dès 12 mois
Préparation 15 minutes
Réfrigération : minimum 1 heure

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Pour deux verrines :

– 30 gr de mascarpone
– 10 cl de crème liquide
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 gr de compote de rhubarbe
– 100 gr de fraises
– 20 gr de sucre en poudre (optionnel)

Dans un saladier, fouettez la crème liquide bien froide ainsi que le mascarpone jusqu’à obtention d’une crème onctueuse.
Ajoutez le sachet de sucre vanillé (et le sucre si pour grand enfant ou vous), puis battez à nouveau jusqu’à ce que la crème soit bien ferme.
Placez la crème au réfrigérateur le temps de couper les fraises en petits morceaux et de les écraser légèrement.
Coupez une fraise en fines tranches pour la décoration de vos verrines.
Incorporez la compote de rhubarbe au fond des deux verrines puis ajoutez la crème.
Disposez ensuite les fraises écrasées, et terminez par de la crème.
Déposez les fines tranches de fraises sur le dessus des deux verrines.
Placez les verrines au frais pendant au moins 1 heure et dégustez bien froid.