La charlotte de son 1er anniversaire – Dès 12 mois

Bébé va bientôt souffler sa première bougie ? Voilà un gâteau d’anniversaire festif à la hauteur de l’événement !

Composée de biscuits au chocolat imbibés, d’une crème de coco montée en chantilly et de framboises fraîches mixées, cette charlotte d’anniversaire rencontrera un succès fou auprès des petits comme des grands !

Dès 12 mois

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures

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Des biscuits « Mon 1er biscuit au chocolat »
20 cl de crème de coco bien froide
Une dizaine de framboises
2 cuillères à soupe de sirop d’agave

Versez le sirop d’agave dans 10 cl d’eau froide.
Coupez une partie de chaque biscuit d’environ 2 à 3 cm.
Trempez ces petits morceaux de biscuits dans le sirop dilué puis retirez-les à l’aide d’une cuillère une fois ramollis.

Tapissez le fond d’un cercle ou d’un moule à manquer de ces morceaux en les écrasant de façon à répartir une couche uniforme.
Puis trempez rapidement chaque biscuit dans le sirop dilué; ceux-ci ne doivent être ni trop durs, ni trop mous.
Placez chaque biscuit verticalement sur le fond biscuité.
Réservez au frais au moins 1 heure.

A l’aide d’un fouet électrique bien froid, battez la crème de coco pour lui donner une texture dense proche d’une chantilly.
S’il s’agit de crème de coco en boite de conserve, mettez-la au réfrigérateur durant une nuit et ne récupérez ensuite que la partie crémeuse (la partie crème et la partie lait vont se séparer); réservez le lait de coco pour une autre recette.

Mixez les framboises jusqu’à obtention d’un coulis, puis incorporez-le à la crème de coco.
Placez le tout dans une poche à douille et versez la préparation dans le centre de la charlotte jusqu’à environ 1 cm du bord des biscuits.

Disposez à nouveau au réfrigérateur une petite heure et démoulez au moment de servir.
Agrémentez de framboises fraîches, et pourquoi pas de noix de coco râpée.