Purée vitaminée – Dès 4 mois

Riche en vitamine A, C et E et source de fibres, cette purée associant les saveurs douces et délicatement sucrées du potimarron, des carottes et du panais séduira le palais de Bébé.

Dès 4 mois

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes

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Un potimarron d’environ 600 gr (100 gr de chair)
200 gr de carottes
100 gr de panais

Préchauffez le four à 180°.

Coupez le chapeau du potimarron et mettez-le de côté.
Retirez les pépins ainsi que les parties fibreuses du potimarron sans toucher à la chair.
Enveloppez-le ensuite dans du papier aluminium et déposez-le du côté coupé dans un plat à four.
Enfournez à mi-hauteur pendant 30 minutes.

Une fois sorti du four, laissez-le refroidir puis ôtez délicatement sa chair en vous aidant d’un couteau dans un premier temps.
Le potimarron doit rester intact si vous souhaitez vous en servir comme contenant original.

Épluchez puis coupez les carottes et le panais en rondelles.
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante et laissez cuire 20 minutes.
Égouttez-les tout en gardant 5 à 7 cl d’eau de cuisson et placez tous les légumes dans un bol mixer avec l’eau.

Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Pour obtenir une soupe, gardez 20 cl d’eau de cuisson.

Cette purée se conserve 2 jours au réfrigérateur.