Petites gaufres à la patate douce – Dès 12 mois

Pour les bébés gourmands, voici une recette de gaufres légères et peu sucrées, idéales pour le goûter.
Temps de repos : 1 heure
Temps de cuisson :
10-15 minutes pour la cuisson des patates douces
+ 3-4 minutes de cuisson par gaufre

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Dès 12 mois

 

Pour 10 petites gaufres :

Ingrédients
90 gr farine type T55
1/2 sachet de levure boulangère
1 cuillère à soupe de cannelle
1 œuf
12 cl lait
65 gr de yaourt végétal ou au lait de vache
2 ml de coco
60 gr de patate douce
30 gr de miel

Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes.
Plongez-les dans de l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.
Écrasez ensuite les cubes de patate douce en purée.

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier, couvrez d’un film alimentaire ou d’une assiette et laissez reposer cette pâte une bonne heure à température ambiante.
Lorsque la pâte est bien gonflée, mélangez délicatement à nouveau.

Déposez une petite louche de pâte au centre de chaque plaque de votre gaufrier et refermez l’appareil.
Au bout de 3 à 4 minutes (ne pas hésiter à faire une petite vérification en cours de cuisson), ouvrez l’appareil et décollez les gaufres des plaques.